到了西藏，不吃藏餐、不喝酥油茶、不吃糌粑，等于没到西藏。

每天清晨，伴随着第一缕曙光的降临，牧民的帐篷里便有香浓的酥油味飘出，

镶嵌进草原湿润的土地里，融进了叶茎欲滴的露珠里——在那草鲜水美的地方，酥油飘香！

藏族牧民十分好客，招待客人的首先就是牦牛酥油茶。

客人不能轻意谢绝，否则即为失礼。

一般情况下，客人至少得喝三碗，才能离开。

什么是酥油？

酥油是藏牧民食品之精华，可食用，也可点灯或作其他用途；

藏区人民喜食牦牛产的酥油，色泽金黄，味道香甜

一直对酥油这东西的制作很好奇，洁白的牛奶，怎么就能打出黄色的酥油？

牧民炼酥油是很有趣的，

在牛奶分离器还没普遍使用的藏牧区，

人们提炼酥油仍然是土办法。

牧民妇女将奶汁加温，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，

再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，

上面便浮了一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，

包裹进取好的牛肚里，用手挤出气泡，

再用针密密缝好。这样酥油保存两三年不成问题。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，

色泽鲜黄，味道香甜，口感润滑

冬季的则呈淡黄色

有了原料，便可以制作酥油茶了，

将熬好的藏茶，倒入酥油茶桶，再放入酥油和适量食盐，

用力将“甲洛”（酥油茶桶上的木棍）上下来回抽几十下，

搅到油茶交融程度即可，然后倒进锅里加热，

便成了喷香可口的酥油茶，酥油茶打得好，油和茶分都分不开。

与糌粑一起作为食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

要辨别酥油茶品质，必须经过“一看二闻三尝”。

好茶从茶壶灌入茶杯时，如绸缎般均匀润滑，颜色偏黄，

闻起来有新鲜的乳酪香味和厚重的茶香，

入口则回味绵绵，倍觉滋润。

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来源：今日头条

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