现在一说起西藏，我们会马上想到酥油茶，酥油茶已经成了西藏的代表性饮食，酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。但是大部分人都是只闻其名，而未见其物……小编就和大家一起了解一下。

首先说说酥油，酥油是从牛奶羊奶中提取的油脂，跟黄油有点相似，西藏人民最喜欢用牦牛奶制作的酥油。酥油的制作过程大概是这样的：把鲜奶倒入木桶中，使其微微发酵，然后用专用的工具反复搅拌，搅拌上千次后，油水就会上下分离。这个时候要小心翼翼的把上层漂浮的油捞出来，放在凉水里，双手反复揉捏，直到杂质清除干净，就变成了纯正的酥油。

说完酥油，咱们再说说酥油茶。制作酥油茶的时候，先把酥油放在桶中，加少许食盐，倒入浓茶，然后反复搅拌，直到茶和酥油充分融合，变成乳状就可以了。酥油茶有点像咱们常喝的奶茶，只不过奶茶也是牛奶加茶，而酥油茶是酥油加茶。

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来源：今日头条

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